Aprende a preparar Sopa de Dalias

Las Dalias para consumo humano deben ser cultivadas bajo el método orgánico, regadas con agua limpia y no tratada con cloro, sin químicos, pesticidas o fertilizantes.

Número de porciones: 4

Ingredientes

6 tubérculos de dalia
1/4 taza de pétalos desinfectados
1/4 taza de tocino picado
1/2 jitomate picado
1 trozo de cebolla
Aceite, queso en polvo, pimienta molida, consomé natural y sal al gusto.

Preparación
Quita la cáscara de los tubérculos ya cocidos y córtalos en cubitos.
En la licuadora, muele el jitomate con el trozo de cebolla y un poco de sal.
En un recipiente con poco aceite, fría el jitomate molido hasta que sazone.
Agrega los tubérculos ya cortados y el tocino, después de freír unos minutos vierte el consomé.
Espolvorea con queso y pimienta al gusto.
Sirve y adorna con algunos pétalos de la flor.
Puedes acompañar con pan tostado o tipo Melba.

Dato curioso: ¡Oh. no, las flores no sirven sólo para alegrarnos la vida, también nos nutren! La dalia, por ejemplo, decretada como Flor Nacional de México y Símbolo de su Floricultura Nacional por Decreto Presidencial de 13 de mayo de 1963, contiene compuestos como el ácido cafeico, responsable de la actividad contra alergias, inflamación, hipertensión, artritis y cáncer, también es fuente destacada de flavonoides, entre ellos, quercitina, uno de los más potentes antioxidantes naturales, además vitamina C y minerales, Sobresalen en propiedades las de color púrpura y naranja.

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